Berenjena
Huevo
Harina
Sal y pimienta
Preparación
Preparar dos huevos batidos con dos cucharas de harina, hasta que se mezcle bien formando una masa líquida. Aumenta r sal y pimienta a gusto.
Cortar la berenjena en rodajas largas y pasar de los dos lados por la mezcla.
En un sarten con media taza de aceite, calen
tar y luego fritar la berenjena de los dos lados. Escurrir en un plato con servilleta. Sírvase.
Nota.-
Se puede servir con arroz y papa frita. Sustituye la carne. Plato vegetariano. Ayuda a perdida de peso.
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