Receta queso fresco casero

Ingredientes

Leche

Cuajo

Sal

Termómetro

Preparación

Hacer cocer 3 litros de leche de cabra (sino tienen de vaca) a 70 grados centigrados por 30 minutos, dejar enfriar hasta que este a una temperatura de 40 grados centigrados. Agregamos gotas del cuajo y removemos (si es en tableta colocamos media tableta por litro) hasta que se mezcle bien. Dejamos reposar por 30 minutos.

En una tela porosa agrega la leche cuajada, una las puntas y aprieta un poco para que se cole el agua, hasta que escurra bien, deja escurrir con un balde abajo por 3 horas. Vaciar en un molde de tu preferencia previamente agrégale sal a gusto, esto le otorgara más tiempo de conservación.

Nota.-

La temperatura es muy importante y el cuajo depende de donde lo compres, así que te expliquen la cantidad requerida por litro de leche, para que nada te falle, ya que el cuajo como lo dije varia demasiado. Si no le agregas sal lo puedes consumir con miel de caña (cuajada).

Receta aderezo de chocolate blanco

Ingredientes

Queso crema
Leche
Chocolate blanco

Preparación

Colocar en un recipiente queso crema y batir, luego en otro recipiente que pueda entrar al microondas agregamos una taza de chocolate blanco picado con cuarta taza de leche, lo llevamos al microondas por un minuto y se habrá derretido lo mezclamos bien y lo agregamos al queso crema. Sírvase.

Nota.-

Excelente con las manzanas fritas. Se puede utilizar con otros bocadillos dulces

Receta pie de limón con galletas sin horno

Ingredientes

Galletas Maria
Mantequilla
Jugo de limón
Leche evaporada
Leche condensada
Queso crema

Preparación

Licuar un paquete de galletas maria y luego echar una barra de mantequilla derretida, puede ser que la derritan en el microondas, formar una masa hasta que este bien mezclado. Apretarlo en un recipiente largo o en posillos.

En la licuadora colocar jugo de limón de diez limones, una lata de leche evaporada y otra de leche condensada y la mitad de queso crema, licuar. Luego echar encima de la masa.

Llevar al refrigerador por tres horas. Sírvase.

Nota.-

Postre fácil de hacer, les encanta a los niños en época de calor  pueden dejarlo por cinco horas y se hara helado. Pueden batir las claras de huevo y colocar encima o pueden usar crema de leche, si gustan o decorar con ralladura de limón encima, ya queda a su imaginación.

Receta sandwich queso con jamon

Ingredientes

Pan molde
Jamon o mortadela
Queso o quesillo
Tomate

Preparación

En una sandwichera colocar un pan molde con el jamon primero luego el queso y rodajas de tomate, tapar con otro pan molde. Cerrar y esperar hasta que la parte de afuera este tostada en un color dorado café.

Nota.-

Rico en calorías, se acompaña con el desayuno o merienda.
Si no cuentan con sandwichera, existe unas tenazas antiguas en forma de pan, también sirve, solo en este caso es mejor untar la parte externa de los panes con mantequilla para que no se pegue.

Receta de arroz con queso

Ingredientes


Arroz
Agua
Leche
Queso menonita o quesillo
Sal



Preparación

Colocar en una olla agua (por cada taza de arroz 4 de agua) y agregar el arroz, hacer hervir media hora y agregar la leche más o menos medio litro, hacer hervir 15 minutos más y luego agregar el queso rallado o desmenuzado dependiendo del tipo de queso. Remover y mezclar bien hasta que el queso se derrita, luego apagar. Sírvase.

Nota.-

el arroz es rico en vitaminas y minerales, es conocido como un cereal. Se puede acompañar con parrillada, papas fritas, yuca frita, asado, verduras.

Receta de relleno de papa de queso

Ingredientes





Papa
Queso
Huevo



Preparación

Pelar las papas y colocar en una olla con agua, hacer hervir con sal una cuchara. Dejar enfriar un poco y aplastar con tenedor, o la mano, hasta formar un puré.

Rallar el queso menonita.

Tomar un poco de puré de papas y formar una ollita con las manos, que no sea tan delgadas las paredes, luego agregar el queso rallado, tapar aumentando el puré de papas, formando una tapa, aplastar suave hasta que se una y no se vea el queso, sellar bien.

En un recipiente tomar dos huevos y separar clara de huevo y batir hasta que forme una espuma encima, pasar la bola de papa por todos los lados.

En un sarten alto con dos tazas de aceite caliente colocar la bola de papa rellena y fritar dando vueltas con espumadera, hasta que todos los lados se encuentren con el huevo cocido. Escurrir el aceite en papel servilleta en un plato o coladera. Sírvase.

Nota.-

Este es más fácil de hacer comparado a los de carne y pollo, además a los niños les encanta. Se puede acompañar con repollo cortado en tiras, tomate en cuadraditos y zanahoria rallada.
Algunos antes de colocar al sarten lo pasan por pan molido y resulta más crujiente.