Receta mousse de dulce de leche

Ingredientes

Gelatina sin sabor
Huevo
Azúcar
Dulce de leche
Crema de leche

Preparación


Colocar dos cucharillas de gelatina en media taza de agua fría hasta que empiece a cuajar por lo menos son 10 minutos. Luego colocar al microondas por dos minutos hasta que se diluya. Agregarlo a la mezcla siguiente.

Separar las 3 claras de la yema en pocillos diferentes, mezclar las claras con 3/4 de taza de azúcar en baño maría (en una olla más grande con agua colocar el pocillo de la mezcla) ir batiendo hasta que el azúcar se diluya y luego sacar y seguir batiendo hasta formar picos(punto nieve).

Agregar 250 gramos de dulce de leche que este a temperatura ambiente para que este diluida y no dura y luego añadir 250 ml de crema de leche previamente batida. Mezclar bien y colocar en un molde o pocillos, refrigerar por 4 horas y listo. Sírvase.

Nota.-

Es muy dulce así que solo servir una pequeña porción, pueden decorar con crema o el mismo dulce de leche.

Receta light avena con yogurt

Ingredientes

Avena
Sal
Canela
Agua
Fruta a elección
Yogurt
Granola

Preparación

En una olla colocar dos tazas de agua con media taza de avena y le agregamos canela y sal a gusto, lo dejamos hervir a fuego lento. Lo dejamos enfriar.

Cortamos la fruta en trozos, puede ser melón, fresas, moras.

En un vaso alto intercalamos primero avena, luego yogurt, al ultimo la fruta y volvemos hacer lo mismo, cuando ya este decoramos con un poco de granola arriba y listo. Sírvase.


Nota.-

La avena ayuda a reducir el colesterol en sangre, y también posee mucha fibra es decir nos ayuda al estreñimiento, también si lo tomamos en la mañana nos proporciona mucha energía.
Para los niños pueden colocar encima del yogurt miel.

Receta secreta crema chantilly

Ingredientes

Leche evaporada
Azúcar
Limón
Hielo
Huevo
Recipiente de vidrio

Preparación

Meter al refrigerador la lata de leche evaporada por lo menos una hora.
Mientras exprimir limones hasta obtener un jugo sin pepas mas o menos cuarto de taza, moler los hielos en un trapo aplastando con una piedra.

En un recipiente alto de VIDRIO vaciar la leche evaporada, empezar a batir con la batidora hasta que espese un poco, luego agregar por lo menos 6 a 8 cubitos de hielo molidos, seguir batiendo por el frío se elevara un poco más luego agregar el jugo de limón, batir y agregar azúcar a gusto.

Para que sea más suave batir una clara de huevo a punto nieve y agregar al chantilly en movimientos envolventes.

Nota.-

Se acompaña con gelatina, postres como ser flan, budín, etc. A los niños les encanta.

Receta pie de limón con galletas sin horno

Ingredientes

Galletas Maria
Mantequilla
Jugo de limón
Leche evaporada
Leche condensada
Queso crema

Preparación

Licuar un paquete de galletas maria y luego echar una barra de mantequilla derretida, puede ser que la derritan en el microondas, formar una masa hasta que este bien mezclado. Apretarlo en un recipiente largo o en posillos.

En la licuadora colocar jugo de limón de diez limones, una lata de leche evaporada y otra de leche condensada y la mitad de queso crema, licuar. Luego echar encima de la masa.

Llevar al refrigerador por tres horas. Sírvase.

Nota.-

Postre fácil de hacer, les encanta a los niños en época de calor  pueden dejarlo por cinco horas y se hara helado. Pueden batir las claras de huevo y colocar encima o pueden usar crema de leche, si gustan o decorar con ralladura de limón encima, ya queda a su imaginación.

Receta de compota de durazno

Ingredientes

Agua
Maizena
Canela
Clavo de olor
Durazno
Ázucar


Preparación

En una cacerola para el fuego, mezcle en agua fría la maizena(aproximadamente 1 taza de agua para 4 cucharas de maizena), llevar al fuego lento y mover constantemente, por otro lado picar un durazno pelado en pequeños trozos para que puedan cocer rápido, agregue a la preparación, ponga el azúcar de acuerdo a gusto mientras sigue removiendo, agregue un palito de canela y dos a tres clavitos de olor. Ya sabe hasta que hierva la maizena siga moviendo, toque la manzana o duraznitos para ver si ya están más blanditos. Vacié en pocillos o vasos, deje enfriar. Sírvase.

Nota.-

En casos de diarrea muy útil , como dije no mucha ázucar en este caso, no exagere al comer si no quiera aumentar unos kilitos, es un postre fácil y economico.

Receta de bizcocho de yogur

Ingredientes


Yogurt
Limón
Aceite
Azúcar
Harina
Huevo
Polvo de hornear
Mantequilla

Preparación

Mezclar 2 vaso de azúcar con 3 huevos y batir en la batidora, luego agregar 3 vasos de harina alternando con un vaso de aceite, agregamos un vaso de yogurt, añadimos el jugo de un limón con ralladura de la cascara del mismo una cucharilla. No olvidemos agregar dos cucharillas de levadura, mezclar bien hasta formar una masa medio liquida espesa.
Prepara un molde con mantequilla untando con las manos por toda la superficie luego espolvorear la harina por todos lados. Agregar la mezcla y llevar al horno precalentado al mínimo de 180 grados, cada uno ya conoce su horno, hornear por 40 minutos hasta que dore encima, meter un cuchillo o pajita si sale seco ya está listo y si está húmedo aún esperar unos 10 a 15 minutos más. Sírvase.

Nota.-

Se puede hacer con otro tipo de sabor pero el más aconsejable es de limón, a los niños se les da de desayuno o merienda, rico en calcio.

Receta de queque de naranja

Ingredientes

Mantequilla

Azúcar

Huevo

Harina

Maizena

Polvo de hornear

Naranja

Sal

Preparación

Batir 500 gramos de mantequilla con 500 gramos de azúcar y agregar una cuchara de ralladura de naranja hasta que la mezcla sea muy cremosa, luego añadir 7 yemas de huevo una por una.

Cernir 700 gramos de harina de trigo, 300 gramos de maizena, 2 cucharillas de polvo de hornear y una pizca de sal para realzar los sabores.

Batir 7 claras de huevo a punto nieve con la batidora.

En la mezcla de mantequilla agregar los ingredientes secos alternando con 2 tazas de jugo de naranja. Mezclar bien y luego echar la mezcla encima de la clara de huevo batida a punto nieve para que sea más esponjosa y no se baje. Mezclar con mucha delicadeza con espátula de madera o goma en movimientos envolventes.

En un molde de cualquier figura esparcir mantequilla mejor si lo hacen con la mano para que ningún lugar quede sin mantequilla, luego echar harina y cubrir todos los lados golpeando de afuera.

Precalentar el horno a 180 grados, cada uno ya conoce su horno, hornear por 45 a 60 minutos, retirar y dejar enfriar, luego desmoldar. Sírvase.

Nota.-

Se sirve de desayuno o postre, se puede colocar el relleno que usted guste, arriba puede colocar mermelada de naranja para decorar. La naranja es rica en vitamina C, buena para el invierno y evitar resfriados.

Receta de strudel de manzana

Ingredientes


Masa:

Harina
Agua
Aceite
Huevo
Sal

Relleno:

Manzanas
Azúcar
Vainilla
Canela
Pasas
Nueces
Pan rallado
Mantequilla
Ron

Preparación

Mezclar 300 gramos de harina con una taza de agua, una cuchara de aceite, un huevo y sal media cucharilla. Amasar hasta que todo se integre bien y forme una masa elástica, hacer una bola y golpear y amasar, luego formar una bola de nuevo, cubrir con plástico y dejar reposar.

En un sarten derretimos una cuchara a dos de mantequilla junto con 4 cucharas de pan rallado hasta que dore.
Cortar dos manzanas en trozos y agregar una cuchara de canela y 7 cucharas de azúcar también agregar una cuchara de esencia de vainilla.
En un recipiente colocamos las pasas en el ron para que tomen su aroma y sabor.

Mezclamos la mitad del preparado de mantequilla y pan con las manzanas y pasas al ron.

Estiramos la masa, en la mesa enharinada hasta que sea muy delgada hasta verse transparente y la colocamos en una servilleta de tela enharinada. Colocamos la otra mitad del preparado de mantequilla y pan por todos lados, agregamos 6 nueces picadas pequeñas por todo lado y el relleno lo colocamos en la parte que empezara a enrollar.

Doblamos la masa donde está el relleno y enrollamos lentamente con ayuda de la servilleta. Batimos un huevo y pintamos toda la superficie expuesta, llevamos a un horno bajo 180 grados, ya saben cada uno conoce su horno por 30 a 40 minutos hasta que este amarillo dorado
. Sírvase tibio.

Nota.-

Altamente calorico, se puede servir en navidad o para desayuno, riquísimo. La manzana es baja en calorías cuando se come sola 110 calorías, bueno en adelgazamiento especialmente la verde.

Si gustan, es más fácil comprar ya la masa de hojaldre hecha, solo es estirar y colocar el relleno y la nuez, mismo procedimiento.

Receta de mousse de chocolate

Ingredientes

Crema de leche
Chocolate semiamargo en barra
Licor de chocolate (opcional)
Azúcar impalpable
Cacao en polvo

Preparación

Hacer hervir mitad de la crema de leche en una olla, mientras cortar el chocolate en trozos pequeños (dejar el chocolate a temperatura ambiente en un lugar tibio o caliente de casa para que sea fácil cortarlo) y añadir a la crema de leche hasta que se derrita y se mezcle bien. Apagar.
Batir la crema de leche restante a punto nieve y agregar azúcar impalpable a gusto con dos cucharas de cacao, batir hasta que se mezcle bien y agregar poco a poco con movimientos envolventes la crema de leche batida, suave la mezcla para que no se baje mucho, si gusta para darle intensidad al postre pueden agregar una o dos cucharas de licor de chocolate, repartir en posillos y dejar enfriar. Sírvase.

Nota.-

El chocolate es afrodisíaco, antioxidante previene el envejecimiento prematuro, nos aporta alegría porque libera endorfinas, les encanta a los niños, es bueno tomar una pequeña porción diario. Pero ojo pequeña.

Receta de mousse de fresa

Ingredientes


Gelatina de fresa (un paquete)
Fresas o frutillas
Yogurt frutilla

Preparación

Preparar la gelatina con solo trez tazas de agua no 6 (1 y media de caliente, disolver y luego 1 y media de fría), si el paquete dice adicionar 12 solo agregar la mitad de agua. Esperar a que cuaje por una hora.
Cortar las fresas y batir en la licuadora junto con el yogurt, no echar todo solo tres cuartas partes.
La gelatina batir con varillas manuales hasta que espese, entre aire y agregar la mezcla de fresas con yogurt, batir hasta que todo este uniforme. Vaciar en vasos o copas, posillos, lo que guste, dejar enfriar en la nevera hasta que cuaje. Sírvase.

Nota.-

Postre fácil, la gelatina es rica en colágeno, así que nos ayuda a la piel, fortaleciendo uñas y cabello, y previniendo arrugas por flacidez. No abusar ya que algunas personas pueden constiparse.

Receta de bolitas de chocolate (brigadeiro)

Ingredientes

Leche condensada (lata)
Mantequilla
Chocolate o cacao
Confeti de chocolate

Preparación

En una olla colocar dos cucharas de mantequilla y derretir, agregar la leche condensada y remover, luego agregar tres cucharas o más de cacao para que se vuelva trufa (color oscuro menos cantidad dulce de leche), remover y esperar que se despegue del fondo, lo cual indica que está listo, refrigerar y luego hacer bolitas, pasarla por el confeti de chocolate. Sírvase.

Nota.-

Para que no se pegue en las manos huntarse mantequilla y para agarrar con la cuchara una cantidad determinada remojar en agua tibia. Se sirve en cumpleaños o acontecimientos. Otra opción es colocar almendras o nuez trituradas en vez de confeti de chocolate.

Receta de bolitas de coco (brigadeiro)

Ingredientes

Leche condensada
Azúcar
Coco rallado
Mantequilla

Preparación

Colocar en una olla mantequilla aproximadamente una o dos cucharas, esperar que derrita y agregar la leche condensada, remover hasta que empiece a huntarse bien se despegue de la olla, enfriar en el refrigerador
y hacer bolitas, pasarlo por el coco rallado o azúcar, si gustan pueden colocar un clavo de olor al medio.

Nota.-

Fácil y típico de brasil, ideal para cumpleaños.

Receta de tarta de pie de limón con galletas

Ingredientes


Galletas (maría o vainilla)
Mantequilla
Leche condensada (lata)
Limon
Huevo
Azúcar

Preparación

Moler las galletas hasta casi polvo por lo menos dos tazas y mezclar con la mantequilla derretida tres cucharas. Colocar la mezcla en un recipiente para el  horno y apretar todo el fondo y los bordes. Colocar al horno por 15 minutos a horno medio, mucho depende del horno, si es lento y no calienta mucho, aumente a lo que ya conoce y si su horno es bueno póngalo a 180 grados.

Mezclar la leche condensada con 4 yemas de huevo y media taza de jugo de limón. Colocar encima de la masa ya fría y llevar al horno por 15 minutos a 20. Sacar y dejar enfriar.

Con las cuatro claras de huevo, batir a punto nieve y agregar azúcar a gusto. Colocar encima de la preparación hasta que cubra lo de arriba, si no tiene manga de decoración puede utilizar una cuchara para que se forme bolitas encima, llevar al horno hasta que las puntas adquieran un color café claro a amarillento (dore).

Nota.-

Postre refácil de hacer, lo complicado es conocer el horno de cada uno.

Receta de torta helada con galletas de agua

Ingredientes


Galletas de agua
Leche evaporada (lata)
Gelatina sabor el que guste (frutilla o cereza)
Azúcar
Limón
Hielo

Preparación

Triturar 10 galletas de agua, casi convertidas en polvo.
Exprimir un limón grande o dos pequeños, sacar las pepas (zumo).
Picar los hielos(tomar un trapo, colocar los hielos y moler con piedra).
Batir la leche evaporada, está debe estar previamente refrigerada, hasta que levante un poco, agregar el zumo de limón, batir y luego agregar el hielo, aumentar al máximo la batidora hasta que espese, punto nieve, agregar azúcar a gusto (cuando se refrigera el azúcar no se siente tan dulce así que aumentar un poco más). Dividir en dos, agregar a uno la gelatina por lo menos tres a cuatro cucharas grandes y batir.
En un recipiente agregar la mitad de las galletas trituradas por todo el fondo, colocar el chantilly sin la gelatina y esparcir por todo lado, agregar la otra mitad de la galleta triturada y finalmente el chantilly que contiene gelatina. Refrigerar toda la noche. Sírvase.

Nota.-

Puede aumentar alguna fruta al jugo, la que guste, se come de postre.

Receta de torta helada

Ingredientes

Galletas de champagne
Café
Azúcar
Duraznos al jugo
Cherries al jugo
Crema de leche
Azúcar impalpable


Preparación

Batir la crema de leche a punto nieve, al máximo de la batidora, está debe estar refrigerada antes para que levante mejor y debe ser líquida y no de lata, agregarle azúcar impalpable sino tiene azúcar a gusto.
Cortar los duraznos en tiras y los cherries en mitades.
Colocar en una bandeja, la forma que usted guste, las galletas de champagne, cubriendo todo el fondo.
En una taza preparar café con 5 cucharas de azúcar (tomar en cuenta que cuando se refrigere el azúcar no serpa tan dulce), echar encima de las galletas una por una para que todas estén mojadas, colocar encima la crema batida,luego los duraznos y los cherries distribuyendo por todos los lados. Volver a colocar las galletas de champagne y echar el café una por una, agregar nuevamente la crema, al final los duraznos y el cherrie. Llevar al refrigerador toda la noche y listo. Sírvase.

Nota.-

A los niños les gusta, se pueda tomar con el desayuno o merienda, torta económica y fácil.

Receta de ensalada de frutas

Ingredientes


Plátano
Papaya
Manzana
Kiwi
Frutilla
Uva
Crema de leche
Azúcar impalpable
Yogurt

Preparación

Cortar todas las frutas como uno desee mejor si son trozos pequeños, mezclar y colocar el yogurt de preferencia encima.
Batir la crema de leche, está previamente debe ser enfriada en el refrigerador y debe tener una consistencia líquida, batir al máximo de la batidora hasta que tome punto nieve esponjosa, agregar una cuchara de azúcar impalpable y batir hasta que se mezcle bien. Agregar encima de la ensalada de fruta.

Nota.-

Es importante acostumbrar a los niños desde bebes al consumo de fruta y yogurt, ya que de grandes es difícil formar hábitos alimenticios nutricionales, ya que el consumo masivo es de comida chatarra, no es que sea malo, se puede una vez por semana y en el día, no de noche. Es rico en fibra y vitaminas, se puede hacer con fruta de la temporada, también puede variarse, en vez de yogurt y crema se puede colocar miel, y aumentar lo que uno desee, es aconsejable consumir por lo menos una porción
de fruta diaria. Evita el estreñimiento y proporciona las vitaminas que le cuerpo necesita de acuerdo a la fruta, por ejemplo cítricos vitamina C.

Receta de batido de huevo con bicervecina

Ingredientes

Huevo

Bicervecina

Azúcar

Preparación

Porcada persona agregar un huevo, separa la clara en una fuente grande o gigante (balde o bañador), y en una taza las yemas.

Batir las claras hasta punto nieve, agregar azúcar a gusto, seguir batiendo y agregar la bicervecina elevando la botella a una distancia más o menos de 40 cm, seguir batiendo para que se vaya mezclando agregar las yemas si gusta, da mejor sabor. Sírvase en vasos.

Nota.-

Excelente energético y usado en las mañanas o para festejar alguna fecha especial, muy barato.

Se puede usar en vez de la bicervecina,cerveza o Cocacola.

Recetas arroz con leche

Ingredientes

Arroz
Leche
Agua
Clavo de olor
Canela
Azúcar

Preparación

En una olla colocar por cada taza de arroz tres de agua, dejar hervir hasta que el arroz este inflado y las puntas se hayan abierto en dos, agregar 6 clavo de olor, un palito de canela y medio litro de leche, remover a fuego lento y agregar azúcar a gusto. Apagar y sírvase.

Nota.-

Está receta se utiliza en mi país generalmente en semana santa, y a mis niños les encanta, pueden agregar encima canela molida en poca cantidad o coco. Si gustan pueden agregar pasas de uva en el momento de hervir, para que no pierda su dulzura.

Receta de flan casero

Ingredientes



1 litro de leche
1 lata de leche condensada
1 huevo
1 cuchara de esencia de vainilla
Ázucar



Preparación

En una licuadora colocar todos los ingredientes, licuar sino hubiera mezclar en un recipiente hasta que este uniforme. En otro recipiente que pueda ir al fuego coloca azúcar, y prende el fuego a mínimo y deja que está se vuelva de color caramelo no negro, sacalo del fuego y deja que seque.
Vacia la mezcla encima del caramelo.En un recipiente más grande llénalo de agua y pon en este el recipiente de la mezcla con el caramelo (baño maría).  Llévalo al horno pre calentado a 180 o mas si tu horno es suave. Espera que cuaje como la gelatina y mete un cuchillo seco o pajita hasta el fondo para ver si ya está seco. Si no tuviera horno coloca el baño maría a la hornilla y espera que cuaje, ciertamente tardara más tiempo trata de taparlo bien.
Sacalo del reciente cuando este frió sobre un plato o bandeja. De esta manera pon el plato sobre el recipiente y giralo rápido, sentirás que se cae de golpe.


Nota.-

Es un postre fácil, económico y riquísimo para los amantes de la leche como yo. El azúcar no es malo si se consume con moderación, ciertamente si es en exceso por mucho tiempo hace que las células que secretan insulina cambien.

Receta de compota de manzana

Ingredientes

Agua
Maizena
Canela
Clavo de olor
Manzana
Ázucar


Preparación

En una cacerola para el fuego, mezcle en agua fría la maizena(aproximadamente 1 taza de agua para 4 cucharas de maizena), llevar al fuego lento y mover constantemente, por otro lado picar una manzana pelado en pequeños trozos para que puedan cocer rápido, agregue a la preparación, ponga el azúcar de acuerdo a gusto mientras sigue removiendo, agregue un palito de canela y dos a tres clavitos de olor. Ya sabe hasta que hierva la maizena siga moviendo, toque la manzana o duraznitos para ver si ya están más blanditos. Vacié en pocillos o vasos, deje enfriar. Sírvase.

Nota.-

En casos de diarrea muy útil , como dije no mucha ázucar en este caso, no exagere al comer si no quiera aumentar unos kilitos, es un postre fácil y economico.