Receta de alitas de pollo con salsa barbacoa

Ingredientes

Alitas de pollo
Consome de pollo
pimienta molida
Sal
Ketchup
Azúcar blanca
Azúcar morena
Chile
Ajo en polvo
Cebolla en polvo
Agua
Vinagre blanco
Salsa soya

Preparación

Agregamos a las alitas bien lavadas, pimienta, sal y consome de pollo a gusto, lo mezclamos con la mano y lo fritamos en un sarten con una taza de aceite caliente hasta que estén
doraditas.

En un recipiente que pueda ir al fuego colocamos un chile picado pero bien picadito, con una taza de ketchup, 2 cucharadas y media de azúcar blanca y de igual forma de azúcar morena, agregamos media cucharadita de ajo y cebolla en polvo, una cucharadita de pimienta molida, los líquidos como ser media taza de vinagre blanco y una taza de agua con una cucharadita y media de salsa soya, lo removemos bien a fuego medio hasta que empiece a hervir aproximadamente en media hora hasta que espese tantito y listo. Lo echamos encima de las alitas fritas. Sírvase.

Nota.-

La verdad es una delicia pero también pesadito para el hígado por los condimentos, así que no exageren, pueden hacerlo sin el chile si les parece picante, también puede acompañarlo con verduras para aligerar el plato.

Receta ensalada de pollo en cupcakes de tortilla

Ingredientes

Pollo
Apio
Cebolla
Limón o vinagre
Yogurt
Sal
Tortillas de harina
Mantequilla
Queso parmesano
Yerba buena

Preparación

En un recipiente agregar una pechuga de pollo hervido ya con sal cortado en cuadraditos o trozos pequeños, también agregamos apio y cebolla cortada en cuadraditos, mezclamos y agregamos jugo de un limón sino tienen vinagre, y colocamos una taza de yogurt sin sabor y mezclamos todo.

Untamos mantequilla derretida a las tortillas de ambos lados y los colocamos en pocillos o un molde que tenga forma para hacer panquecitos o cupcakes uno en cada vaso introduciendo bien al fondo, le echamos encima queso parmesano rallado para darle sabor y este más crujiente, lo llevamos al horno pre calentado a 270 C por 15 minutos hasta que se dore los bordes, saldrán como vasitos.

Agregamos la mezcla de pollo a cada uno de los vasitos, le echamos también un poco de queso por encima y decoramos con una hoja de yerba buena. Sírvase.

Nota.-

Otra forma rica y divertida de alimentarnos sanamente, a los niños les gustara por la forma y el sabor.

Receta de milanesa de pollo

Ingredientes

Pechuga de pollo
Sal
Pan molido
Huevo




Preparación

Filetear lo más que se pueda la pechuga de pollo, más o menos salen de tres a cuatro pedazos, colocar en una superficie plana pan molido y poner encima la pechuga de pollo fileteada uno por uno, dando la vuelta por los dos lados, aplastar con las manos para que se pegue el pan molido.

En un recipiente batir un huevo con sal a gusto y pasar el filete de pollo por los dos lados.

En un sarten con una taza de aceite hacer calentar, y colocar el filete ya preparado, fritar por los dos lados hasta que adquiera un color amarillo crujiente.

Nota.-

La pechuga de pollo es la parte que menos grasa tiene, es buena para seguir una dieta saludable. Saben como sale riquísimo también es solo pasarlo por el pan molido y sale crujiente, a los niños les encanta.

Receta de relleno de papa de pollo

Ingredientes

Papa
Arveja
Tomate
Cebolla
Zanahoria
Pollo (pechuga)
Ají amarillo (molido) sin o con picante
Huevo

Preparación

Pelar las papas y colocar en una olla con agua, agregar la pechuga de pollo, hacer hervir con sal una cuchara. Dejar enfriar un poco y aplastar con tenedor, o la mano, hasta formar un puré. Si gustan en la misma olla colocar los huevos con cascara y dejar hervir 15 minutos, sacar, pelar y cortar en rodajas.
El pollo deshilachar en trozos.

En una olla agregar cebolla, tomate, zanahoria picados en cuadraditos pequeños, fritar con una cuchara de aceite hasta que la cebolla se vuelva transparente, agregar agua una taza y colocar las arvejas peladas, el ají molido y el pollo, remover hasta que todo se mezcle, se formara una especie de ahogado, dejar cocer y apagar.

Tomar un poco de puré de papas y formar una ollita con las manos, que no sea tan delgadas las paredes, luego agregar el ahogado y un pedazo de huevo, tapar aumentando el puré de papas, formando una tapa, aplastar suave hasta que se una y no se vea el ahogado, sellar bien.
En un recipiente tomar dos huevos y separar clara de huevo y batir hasta que forme una espuma encima, pasar la bola de papa por todos los lados.

En un sarten alto con dos tazas de aceite caliente colocar la bola de papa rellena y fritar dando vueltas con espumadera, hasta que todos los lados se encuentren con el huevo cocido. Escurrir el aceite en papel servilleta en un plato o coladera. Sírvase.

Nota.-

Se puede acompañar con repollo cortado en tiras, tomate en cuadraditos y zanahoria rallada.
Algunos antes de colocar al sarten lo pasan por pan molido y resulta más crujiente.

Receta de chanka de pollo

Ingredientes

Pollo
Agua
Arveja
Haba
Papa
Zanahoria
Cebolla
Cebolla verde
Sal


Preparación

En una olla un poco grande agregar agua hasta la mitad, luego agregar el pollo despresado y desgrasado con sal a gusto, hacer hervir y agregar una zanahoria pelada, una cebolla grande y dejar cocer.
En otra olla más pequeña agregar en agua arveja, haba peladas y cebolla verde cortada en forma de hilos largos y poco gruesos y dejar cocer, agregar sal a gusto.

La papa pelada dejar hervir y cocer en otra olla, comprobando si coció metiendo un cuchillo que se deslizara fácil, agregar sal a gusto al agua como en las demás ollas.

Luego servir en un plato una o dos papas al centro, echar el caldo y una presa de pollo, al final en cima de todo colocar la cebolla verde, haba y arveja. Sírvase.

Nota.-

La chanka de pollo es buenísima cuando hace frío, es muy ligera, sirve cuando estamos mal del estomago o resfriados, calma el alma y transmite cierto tipo de cariño. Se puede agregar macarrón si no se sirve el caldo.

Receta de pollo al horno

Ingredientes


Pollo despresado
Tomate
Cebolla
Mostaza
Ajo
Vinagre
Sal
Agua

Preparación

En la licuadora o procesadora colocar 3 Tomates, 2 cebollas, 1 diente de ajo cortados en pedazos grandes, también agregar dos cucharas de mostaza, una cuchara de vinagre, y sal a gusto; licuar o procesar. Aumentar un poco de agua hasta que la mezcla sea un poco espesa.
En una bandeja que pueda entrar al horno colocar los pedazos de pollo y encima la mezcla que cubra todo.
En horno precalentado a 215 grados colocar la bandeja al medio del horno, esperar una hora y media, ir controlando que se dore por encima y el jugo sea medio espeso rojizo anaranjado.

Nota.-

Es bueno comer al horno o al vapor y evitar las frituras por un tiempo para que la grasa mala no se acumule en nuestras arterias. Se puede acompañar con arroz, papa al horno y plátano al horno, con ensalada de tomate y cebolla, Riquísimo.